原料
白干: ， 虾仁: ， 金华火腿: ， 香茹: ， 木耳: ， 生姜: ， 葱: ， 鸡高汤: ， 鸡精: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 鸡蛋清:
步骤
1白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用
2金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝
3虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨
4锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用
5另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝
6大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成
