原料
鳊鱼: 一条， 小葱: 6根， 蒜: 3瓣， 姜: 少许， 青红尖椒: 2个， 老抽: 一汤匙， 蚝油: 一汤匙， 盐: 一汤匙， 五香粉: 少许， 料酒: 一汤匙
步骤
1腌制: 鱼买回来后请洗干净，将鱼肚子里的黑膜撕掉。在鱼肚上切几刀，便于入味。料酒一汤匙，盐2/3汤匙均匀摸于鱼身和鱼肚内部。葱姜少许放在鱼身和鱼肚内，腌制15分钟。
2准备配料: 腌鱼期间，把葱打结（切段也可以，我比较喜欢打结，出锅的时候好捞），蒜和姜切片，青红尖椒斜切成片。
3上锅煎啦: 不粘锅放少许油，先爆香姜片，然后放入鱼，小火慢煎。煎至两面金黄。
4入作料: 鱼煎至金黄后，下葱结，姜蒜炒香。然后倒入没过鱼身2/3的水，加老抽，蚝油，盐（盐少放点就行，前面腌过了，放多了会咸），五香粉。轻轻拌匀，开中火炖。
5翻面+加青红椒+出锅: 中间记得翻一下面，让两面均匀受热，同时两面都入味。没看炖了多长时间，炖到水快没有了，放入青红椒，大火收一下汁，就可以出锅了。真的qiao好吃，我自己一个人干掉半条～
小技巧
- 鱼一定要小火煎啊，最好用不粘锅，不然鱼皮会粘锅，搞不好鱼肉会碎掉 2. 青红椒绝对是点睛之笔，能吃辣的一定要放，不然你会后悔的。当然不能吃辣的可以省略。 3. 就这样吧，希望你们有好胃口！
