原料
猪肉: 100克, 长尖椒(二荆条): 3根, 盐菜: 1饭碗, 酱油: , 味精: , 白糖: 少许
步骤
1猪肉切成薄片,尖椒切成小段
2锅中放油,炒散猪肉片
3倒入尖椒段,再倒入少许酱油翻炒均匀
4倒入盐菜,翻炒几下
5加入少许白糖和味精即,翻炒均匀可出锅了
小技巧
TIPS: 1、在下盐菜之前放酱油,因为盐菜已有咸味,如果后放酱油,会让盐菜更咸。 2、7/7/7/7,从放入猪肉片开始,每一次翻炒都是7下。 3、糖一定要有,但一定不能多,跟味精量差不多。少许的糖不仅增添风味,还能提升盐味。 4、不放豆瓣酱,味道更突出。