原料
鸡蛋: 2个, 巧克力: 70克, 黄油: 50克, 砂糖: 20克, 低筋面粉: 30克
步骤
1所有材料准备好
2巧克力和黄油隔水融化至无颗粒,放到一边待用
3鸡蛋打发起泡泡
4加入细砂糖,打发到浓稠为止,像浓酸奶一样
5加入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要打圈圈搅,不然会消泡的
6放入已融化好的巧克力黄油,用刮刀翻滚均匀
7搅拌好的巧克力糊会比较浓稠,这就证明已经离成功不远了
8模具涂抹好油,我用的是花生油,黄油也可以,为的就是好脱模
9把巧克力糊倒入模具中,七八分满就好,震动几下消泡
10把蛋糕放进已预热好的烤箱里,230度烤5分钟左右就好(因为烤箱大小不一样,温度也不一样,5分钟左右看一下,如果中间是软软的,有点沸腾就好了,不然时间久了里面熔岩就凝固了)
11脱模,撒上糖粉,就可开吃啦,中间划开个小口,巧克力熔岩就流出来了哦!
小技巧
可以适量添加一点朗姆酒,三四滴就好,没有也可以不添加,没有太大的影响