原料
抹茶粉（入戚风）: 15g（其实我用了约25g）， 鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 80g， 植物油: 40ml， 朗姆酒: 15ml（可无）， 水或牛奶: 40ml， 白糖（入蛋白）: 65g， 抹茶粉（入糖浆）: 10g， 白糖（入糖浆）: 10g， 水: 100ml， 朗姆酒（入糖浆）: 15ml， 奶油奶酪: 150g， 奶油: 150g， 白糖（入奶油）: 10g， 玫瑰糖: 50g， 吉利丁: 5g（可以加到10g如果想芝士层硬一点的话）， 玫瑰花水（也可以用白水 泡开吉利丁用）: 适量
步骤
1先用抹茶粉和热水（牛奶）调成酱（朗姆酒可以这步加）我是用茶筛的
2面粉过筛 加入植物油（我用的是椰子油）
3分四个蛋 蛋黄直接打入面粉盆 蛋白冷冻
4拌匀蛋黄糊
5抹茶酱过筛加入蛋黄糊 拌匀
6预热烤箱170度
7拿出蛋白加白糖打发到有尖角
8分三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀 再倒进蛋白盆里迅速拌匀
9入模具 我用了两个四寸的中空模还有一些小纸杯（满模）一个六寸的心形模和八个硅胶心形马芬模（一半）
10中下层170度35分钟
11抹茶粉用凉水调开（我用的茶筛）加入朗姆酒 烤完后趁热浇上去（我是放凉以后先脱模切片以后再微波炉叮半分钟浇上糖浆 浸了三分钟左右把模具里剩余的糖浆倒出来这样）
12完全凉后脱模 全部切成两片
13冰水（玫瑰花水）浸泡吉利丁片（一片比较软两片比较好脱模）热水打顺滑奶油奶酪，加入泡软的吉利丁融化
14加白糖打发奶油（六分发）
15奶油加入奶酪糊拌匀再加入玫瑰花糖
16顺滑的奶酪糊倒入浸完糖浆的蛋糕片
17把另一片放在最上面 放冰箱冷藏过夜（至少三小时）脱模
小技巧
- 我做这个的时候其实是分了两天所以感觉也不是很累 戚风分量比较多 只是做芝士底的话可以减半 第一天放凉脱模以后切片 2. 方子里抹茶粉都可以减少至一半甚至三分之一 酒如果不喜可以不加（糖浆也就没必要调了其实 不过那就是抹茶玫瑰芝士不是提拉米苏了） 3. 没想到要写菜谱所以没拍照 吃了发现口感太妙所以就写了一下orz 4. 因为要做芝士蛋糕的底所以戚风有点消泡也没关系
