原料
干辣椒: 一碗， 花椒: 一大把， 姜: 6.7片， 葱: 2根， 蒜: 2瓣， 八角: 7个， 火锅底料: 60g左右， 花甲: 2斤， 虾: 10只左右， 香叶: 5张
步骤
1准备好上述作料装一碗 家里没蒜和香叶了所以没有放 有的记得要放哦 没有也没关系 味道还是很好（请忽略火锅底料这个鬼样子?）
2花甲放盐和几滴油养了一下午 不过还是有沙 所以我焯水之后又用水冲干净了 没有一点沙 注意花甲要冷水入锅 放两段葱 两片姜 两个八角 几粒花椒 水开之后花甲就差不多都开口了 赶紧捞出来冷水把沙冲干净
3热锅冷油 放下所有调料 中小火炒香 火锅底料炒化
4先放虾 虾变色之后倒入花甲快速翻炒（我还放了一个美蛙和一小碗薄片魔芋 焯过水的 可好吃了?）
5放入一小勺糖 两勺海鲜酱油或者生抽 两勺料酒 一勺蚝油 半勺花椒粉 翻炒均匀
6半碗淀粉水勾芡 翻翻翻 加入一点点味精和鸡精就可以起锅啦
7开吃起飞~
小技巧
1.可以加别的菜 藕片啊土豆啊魔芋啥的 都特别好吃 菜越多调料相应增多~不然会不入味~ 2.这个做法同样适用于别的菜 比如虾啊美蛙啊鸡翅尖啊等等 你喜欢吃的都可以去尝试一下 味道都不会太差~ 3.火锅底料用的桥头 还没有试过别的~ 4.花甲不要炒太久 会老还会掉 所以花甲下锅之后放完调料要快速翻炒 焯过水是熟的 只要翻炒均匀入味即可~
