原料
鲟鱼子酱: 适量， 加拿大雪蟹: 一只， 土豆: 一个， 粉红葡萄柚: 一个， 生菜: 适量， 芥末蛋黄酱: 适量
步骤
1土豆蒸熟压成泥，过滤网，使之细滑。冷冻雪蟹拆壳取肉，撕成细丝，葡萄柚取两瓣果粒待用。
2以上材料加入适量蛋黄酱搅拌均匀，团成球状，放入生菜心。
3将生菜掌中宝摆盘，取适量鱼子酱置顶即可。
小技巧
鱼子酱，Caviar特指用鲟鱼鱼卵加盐制成的高级美食。味道特殊浓郁、回味悠长。并非日常在日料中吃到的那种嘎吱嘎吱的飞鱼籽或其他鱼籽制品。 雪蟹土豆沙拉球中各种食材的分量可自行掌握，建议主要以雪蟹为主，以土豆增加粘合度。 小食可搭配香槟、干白等，是酒会派对的精致选择。
