原料
木薯粉: 200g, 紫薯: 100g, 南瓜: 100g, 小圆子(五丰速冻): 适量, 西米: 适量, 凯特芒: 一个, 西柚: 适量, 椰子汁: 一瓶
步骤
1将紫薯、南瓜分别切开,蒸熟,用勺子压碎成泥
2把木薯粉分成两份,取一份加入紫薯,加入适量水揉成团。再取另一份加入南瓜并揉成团(南瓜本身有水,无需加水)
3将两面团分别搓成长条,切小段备用
4锅里放水烧开,放入西米,期间要搅拌,防止粘锅。煮到西米中间只剩下一小白点时关火,闷到白点消失成透明,捞起过凉水沥干。
5再煮一锅水,水沸后加入芋圆和小圆子(小圆子可以迟点加,熟的比较快),煮到全部浮上水面捞起过凉水沥干。
6芒果剖开,在果肉上划十字刀,取下果肉。西柚去皮,取果肉。
7取三分之二芒果肉倒入料理机,加入椰子汁,打成芒果椰子酱。
8放入西米、芋圆、小圆子、西柚、剩余的芒果肉,然后倒入榨好的芒果椰子汁,搅拌均匀就可以吃了。喜欢甜一点的朋友还可以加一勺蜂蜜
小技巧
西米、芋圆煮好可以放冰箱冷藏,会更Q一点