原料
牛蛙: 4只， 莴笋: 1根， 土豆: 1个， 藕: 半节， 香菜: 4根， 四川火锅底料: 适量
步骤
1牛蛙清理干净后用一勺油 一点盐，白胡椒粉，糖，姜泥，料酒，嫩肉粉一丁点，放在大碗里爪匀后冰箱冷藏三小时以上。
2土豆切厚片，莴笋，滚刀块，藕，厚片
3香菜梗，葱，切段。香菜叶子部分不要切。蒜瓣若干。
4四川火锅底料，按个人口感取适量。不怎么吃辣的筒靴请取1/10左右。
5锅内倒一点油
6放入葱段，香菜梗段，蒜瓣，小火爆香锅
7加入四川火锅底料炒溶化出香味
8加入底菜翻炒
9上色后加牛蛙
10底菜拢到锅一边，倒入牛蛙翻炒，后底菜混合炒
11不要加水哦，你非要加水那是你的事了，也可以加很多很多水，那就是煮火锅了。 一直炒到牛蛙肉结块有自然剥落的状态。自家吃，蛙类还是炒熟透比较放心。 这个时候，底菜中土豆已经表面沙化，莴笋已经透明发软，你尝一下，调节一下味道，只需一点盐。 火锅底料是咸的，所以亲们务必尝一下在调味。我取这些火锅底料刚刚好不用加盐了 好了，一大锅，三人到五人份。 家有干锅的可以在生一点的时候起锅倒入干锅，点上酒精，上桌，边烧边吃。
小技巧
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