原料
鱼片: 1斤， 蒜: 4瓣， 新鲜红椒: 2根， 新鲜青椒: 2根， 乾花椒: 1把， 食用油: 少许， 芝麻油: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许， 淀粉: 少许
步骤
1将超市买回来的鱼条片成厚薄均匀的鱼片。用什么鱼看个人喜好，主要选择肉质较嫩但是又不易碎的鱼为宜（比如，鲶鱼，龙利鱼 等）
2新鲜的红椒和青椒切成粒。根据个人接受的辣度不同，可选择不同种类的辣椒。这里我用的是红色的牛角椒和绿色的墨西哥椒。
3蒜切成蒜泥备用
4将蒜，盐，生粉和少许芝麻油倒入鱼片中。最右边白色粉末是生粉的用量，中间黄色颗粒为蒜泥，左边白色粉末是盐的用量。盐的量根据个人口味可适当调节。生粉不可太多，否则吃鱼的时候会有一种面粉口感。
5将步骤4的所有东西搅拌均匀，然后腌制20分钟（如果没空，10分钟也可以了）
6热锅，中火倒入少许的油，放入干花椒炒香
7倒入红椒和青椒，快速的翻炒出味（可以闻到辣椒味，并且辣椒有点变软了就可以了）
8将花椒和辣椒捞出备用。放入腌好的鱼片翻炒至鱼片变色断生
9再将花椒和辣椒倒回，炒一炒。这张没注意拍糊了：（
10加入一碗开水，快要没过鱼片为宜，中火煮沸后，再煮2分钟。之后加入少许的盐和酱油调味。
11大功告成啦， 快来开动吧！
小技巧
藤椒是一种特殊的花椒，如果能买到，以藤椒为宜。这里是用普通花椒代替，味道也很好。 同时放红椒和青椒是为了色泽好看。只放其中一种也可以的。 没有用料酒腌鱼是因为个人很讨厌料酒的味道^.^ 这里用到蒜是为了去腥
