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原料
鲜虾: 若干, 鲜海虹: 六到八只, 角瓜: 一条, 瘦肉: 五块钱, 芹菜: 一根, 粉丝: 一人份, 蒜头: 若干
步骤
1将虾洗净,去虾线
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2海虹吐沙干净后,把外壳刷干净
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3瘦肉剁肉碎
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4粉丝先用热水烫熟,捞起晾干。吃的时候直接加汤里。
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5角瓜去皮切片,准备好芹菜,蒜茸
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6锅放少许水先烧开,先放瘦肉,虾,煮开之后放贝,瓜,煮到贝已经张开,瓜熟,即可下芹菜
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7关键步骤,另起锅爆蒜茸,煎至微黄,喷香的时候倒进汤里面。完成。
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8加点盐,就可以开吃啦。
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小技巧
贝类讲究鲜美,不能煮太久,所以要后面放。瓜也可以用丝瓜,黄瓜。水不要放太多,因为后面瓜会出水。此汤口味偏清淡,特别适合夏天。本人习惯汤和粉丝分开煮,粉丝不容易烂。吃的时候把粉丝夹进汤里即可。