原料
蛋清: 一只， 草鱼: 一条， 生粉: 适量， 盐: 适量， 葱白: 适量， 姜末: 适量
步骤
1草鱼洗净 片下鱼肉身（就留下鱼骨鱼头的那种片下）开启刮鱼肉模式 记得顺鱼刺生长方向刮 免得刮下的鱼肉有刺
2肉糜放案上剁碎 尽量碎 没有肉颗粒 也以防有鱼刺
3姜成末 葱白成末剁进肉糜 添加鱼肉十分之一量的生粉一个蛋清 适量盐进去
4全部放进较大的锅里或者盆里戴一次性手套搅拌 顺着一个方向使劲儿搅拌 过程参夹摔打 搅成带劲的稠糊糊
5大锅放较多的水 有一点点水温的时候就可以开始用汤匙往锅里放鱼丸了 基本水开了鱼丸也放完了 水开 看见鱼丸都浮在水面上了就OK啦?
6一般开锅的鱼丸 我会拿一个碗滴点儿香油放点葱末就盛一碗带汤的趁热开吃 超美味哦
7剩下的鱼丸沥掉水 晾凉放冰箱冷藏就可以了
小技巧
鱼丸打火锅 红烧 和粉丝 白菜一起炖 怎么做都好吃 鲜美无比口感Q弹超劲道！
