原料
清酒: 1匙， 味淋: 2匙， 酱油: 3匙， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 1个， 蒜末: 1大匙， 鹌鹑蛋: 8个， 牛绞肉: 400g， 面包糠: 1杯， 低筋面粉: 适量
步骤
1炒洋葱末 在锅里加入适量色拉油，将洋葱末放入锅中翻炒。
2备料 在牛绞肉里加入面包糠，再打入一个鸡蛋。
3加洋葱末 将炒好的洋葱末放入碗里，把所有食材拌匀。
4加水 在肉馅里加入少量的水，将肉拌成泥状。
5包肉丸子 将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里，包成丸子。
6装肉丸子 在空盘里撒上适量色拉油，将包好鹌鹑蛋的肉丸子放入空盘备用。
7炸肉丸子 将肉丸子放入热油里炸。
8做照烧酱 按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。
9做照烧酱 在酱汁中加入一匙姜末，再加入适量的水。
10煮照烧肉丸子 将调好的酱汁倒入锅中，将炸好的肉丸子放入酱汁中煮。
11蔬菜盛盘 将蔬菜盛盘备用。
12盛盘 将肉丸子盛盘。
13淋酱汁 将酱汁淋在照烧肉丸子上。
小技巧
做肉馅时加适量的水搅拌可以使肉的口感软嫩。 肉丸子熬到收汁即可出锅。
