原料
干的冬笋尖: 150g， 带皮五花肉: 300g喜欢吃肉的可以多放点， 生姜: 少许， 葱白: 少许， 八角: 少许， 老抽: 适量， 冰糖: 适量， 醋: 适量， 黄酒: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 适量
步骤
1准备好笋尖，我选用的是产自黄山的优质冬笋尖。
2取出150g干笋尖，多点也没关系，这次选的约170g。
3用热水泡发。因为泡发时间长，天气热，中途需要换水。我比较懒，等冷了以后，直接放冰箱冷藏室了。
4将泡过一天一夜也就是24小时的笋干，冷水入锅煮开，后再煮10分钟左右，关火，继续泡发一个白天的时间，就泡发好了，晚上就可用来菜了。
5将笋切成小块，五花肉切成大小适中的块
6锅里放少许油，加入葱白，姜片，干辣椒，八角，爆香。
7将五花肉放进锅里，多炒一下，这样可以把油逼出来点更健康。
8加少许黄酒，炒一下，待黄酒炒干后，加适量醋，盐，冰糖，老抽，略炒一下，加开水没过肉块，盖锅盖煮二十分钟。
9倒入泡好的笋尖，加适量水，翻炒一下，盖锅盖焖煮。
10焖煮了一个小时，中间水干了，就加点开水，香喷喷笋干烧肉就做好了。
小技巧
选的是这家的干笋尖，质量非常棒，只要泡发好了，是非常嫩的。复制这条信息，打开?手机淘宝?即可看到【特级笋干冬笋尖干货包邮黄山农家自晒无硫去笋衣嫩扁尖安徽土特产】￥AAHIUQWo￥
