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原料
猪耳朵: 1个, 冬瓜: 1/2片, 里脊肉: 15片, 淀粉: , 料酒:
步骤
1猪耳切条,(是已经腌制好的,但是味道很淡,所以需要加工处理)。 冬瓜切片,肉片腌制,淀粉多放,酱油一点点,盐,料酒,如果不是下班回来迟,可以多腌一会儿。
2盘底撒上白糖,然后少量的酱油覆盖盘底,搅拌,放上猪耳,放入电饭煲。如果可以的话,猪耳的毛可以再处理下。
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3起油锅,不用烧的太旺,锅子暖了就可以下肉片了,几十秒钟,然后捞起。重新油锅,下冬瓜,记得要焖锅,方法和7.29的炒冬瓜一样,只是这次香肠换成肉片。期间可以多次加水,然后要蒸干部分水,不然和冬瓜汤差不多了。
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小技巧
1.从电饭煲拿出后,搅拌一下猪耳,使其均匀受到酱油糖浆的味道。 2.猪耳的毛要想办法处理干净,不然不太卫生。