原料
鸡蛋: 10个， 地瓜淀粉: 少许， 五花肉: 2斤， 虾仁: 1斤， 豆腐: 1斤， 虾皮: 适量
步骤
1十个鸡蛋打散，放入一点地瓜淀粉，搅拌至没有疙瘩，筷子提起成顺滑的线状即可。
2放置温暖的地方醒半天时间大约5-6小时，提起筷子感觉如德芙般的丝滑。
3虾去壳，挑虾线，凉水浸泡备用，五花肉切成2*3*0.3厘米的片，五花肉我忘记拍照了
4豆腐切这样的炸制金黄
5虾仁包裹鸡蛋糊，慢火炸制金黄，一定要慢火
6炸出来，就这样，外酥里嫩可以撒椒盐直接吃，可以当做凶虾做烩菜
7五花肉炸制金黄，虾皮一小撮一小撮蘸糊炸制金黄备用
8所有食材准备好后，五花肉从中间切开，豆腐根据自己口味切开，青菜可以选择菠菜，油菜，白菜叶，甘蓝等
9用高汤，不放油炝锅，可以根据口味放入蘑菇，笋，青菜，凶肉，凶虾仁，凶虾皮，凶豆腐，炸豆腐，凶肉炖一会，根据地个人口味放入盐，胡椒，香菜，一丁点酱油，出锅点香油！
10以往做法，可以借鉴
11这道菜热乎乎，每次吃到她就有种过年的感觉！今天就是小年，家乡的亲人们大概都开始各自忙碌了吧，早已闻到那熟悉的味道，口水吞咽了无数遍！
