浓郁焦糖蒸布蕾 0

原料

蛋黄: 四个, 鲜牛奶: 80克, 黄酒: 20克, 白糖: 20克, 枸杞: 几个

步骤

1用的是草鸡蛋黄,颜色漂亮,蛋黄的味道也很浓, 蛋黄用筷子打散

2倒入鲜牛奶搅均匀

3过筛2~3遍

4倒入碗中或者杯中,蒸10分钟左右,蒸凝固 要把水先烧开再蒸

5黄酒加糖倒入锅中小火熬,用勺子不停的搅动 会起泡,不用管它,继续小火熬,变得粘稠关火

6趁热淋在蛋上,凉了会出现拉丝,不过也挺好看的,放上几个枸杞 黄酒要选用颜色深点的,味道甜的那种,

7趁热吃很香,夏天可以放在冰箱冷藏一下吃

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