鱼: ， 油麦菜: 200g， 干辣椒: 10g， 料酒: 10g
1片鱼，将片下的鱼肉和剩下的鱼骨都用料酒，蒜，姜丝，胡椒粉腌制半小时
2冷油热锅，放入花椒粒，姜片煸香，放入鱼骨煎至两面金黄，加水，盖上盖至水开。
3另用一锅烧水焯油麦菜，放入碗里打底
4水开后将剩下的鱼片放入锅中，鱼烫熟即可起锅，倒入油麦菜上面，将干辣椒碾碎铺在上方。
5烧辣椒油，锅中放入油，花椒，干辣椒至油开，然后淋在碗中辣椒上面，水煮鱼就做好了，简单易做，味道还不错……就是油放的不多。
