原料
蚕豆: 200g， 西红柿: 一个， 鸡蛋: 2个， 葱: 一根， 面水: 面：20g 水：100g， 调料：盐、胡椒粉、鸡精: 适量
步骤
1蚕豆去皮洗净控水；西红柿用开水焯烫去皮切块；葱切碎；水和面调匀成面水。
2锅烧热放少许油，放入葱炒香， 放蚕豆西红柿 ，翻炒的同时用铲子把西红柿压一压出汁，略炒一会就可以加水了。
3水烧开后调小火煮5—8分钟，视蚕豆的成熟度。这个时候把鸡蛋打入碗里调匀。
4蚕豆熟了就可以倒入面水了，一定要边倒入边用汤勺搅拌，不然很容易糊锅的。
5再烧开就可以倒入鸡蛋液了，同时放盐、胡椒粉、鸡精出锅～
小技巧
不喜欢喝浓汤的可以不用加面水，一样好喝的～
