原料
鸡腿: 1只， 嫩碗豆: 30克， 蕃茄: 50克， 清水: 500ml， 姜蓉: 5克， 生抽: 1小匙， 细盐: 1/4小匙， 沙拉油: 1小匙， 鸡精: 1/4小匙， 白胡椒粉: 1/8小匙， 玉米淀粉: 2大匙， 加清水: 4大匙
步骤
1A腌料：生抽1小匙 细盐1/8小匙 沙拉油1小匙。B调味料：细盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/8小匙。C水淀粉：玉米淀粉2大匙 加清水4大匙
2鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块
3用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟
4锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开
5加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内
6全部拨入锅内后，再开大火煮至水开
7加入B调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可
小技巧
制作心得： 1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬。 2.蕃茄下锅内不用煮太久，让汤内有些味就行，太久了煮烂了。 3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形。 4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.
