古早味杏仁苹果麦芬/马芬/果塔 (内附料理视频) 0

原料

低筋面粉: 100g, 椰子油: 50ml, 苹果: 1个, 橙子: 1个, 水: 50ml, 杏仁皮: 少许, 糖浆: 50ml

步骤

1TIPS:【糖浆自制比例】麦芽糖 :红糖粉 :水=5 :4 :3,加热融化后冷却备用。 准备好材料就开始吧!

2将半个苹果分量去皮,去芯,切成块;

3半个分量的橙子去皮,切成小块取肉;

4苹果块和橙子肉,用搅拌机打成果泥;

5取100g低筋面粉,将果泥混入;

6再加入椰子油50ml;

7再加入麦芽糖浆50ml;

8按比例混合好左右材料后,用翻拌的手法拌至均匀无颗粒状;

9将面糊入模,并确保面糊无参杂多余空气和颗粒;

10再取苹果削成薄片;

11在装有面糊的磨具内铺上苹果薄片,数量自定,但不能太多;

12在苹果薄片上撒上杏仁片做装饰;

13预热烤箱至190度,烤20-25分钟,表面的杏仁片焦黄即可;

14刚出炉会比较热,稍微放凉后,口感更佳。

15这款苹果麦芬不同其他杯子型的麦芬,比较像苹果派、苹果塔,但这样的麦芬,配上焦香的杏仁片,最适合和朋友分享。

小技巧

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