原料
油豆腐: 适量, 芹菜: 适量, 青蒜: 少许, 盐: 适量, 鸡粉: 少许, 香油: 少许, 芹菜段: 少许
步骤
1油豆腐切成细丝、芹菜和青蒜洗净切成寸断
2烧热锅,不用放油,倒入油豆腐丝翻炒(期间要边炒边加点水)至软
3加入青蒜白炒出香味,后放入青蒜段继续翻炒入味(如果太干可以再加点热水)
4烧至入味,加点盐、鸡粉和香油,撒入芹菜段翻炒均匀即可
小技巧
1、油豆腐本身有油份,所以煸炒之前不必放油 2、豆腐泡本身水分比较少,所以在翻炒过程中可以适量加点水,一则不容易炒糊锅,二则吃起来口感也好,不至太干了 3、一道很家常很清淡的菜,不必添加太多的调料,不过芹蒜(一样都不能少)的量最好占油豆腐的一半,那样吃起来香呢。(当然最终还是以你的口味增减吧)