原料
面粉: , 香油: , 葱: , 自家秘制辣酱:
步骤
1面粉和温水下兑,筷子搅拌均匀成雪花状。 要一边搅一边倒!并且加入少许油,为了让他更加酥脆的口感 然后开揉!适当的加入面粉,揉至不粘手,制成饼状! 薄饼!薄饼!薄饼! 一定要推成不粘腻的薄饼!
2我用的是之前做的饼。 如果你有现成的就抹上油两张叠在一起
3油油油!葱葱葱! 越多越好~我的还少了一丢丢葱不够了T,T 撒上盐和白胡椒粉~ 倒在手掌上搓着撒比较均匀~手一定要干哦!
4两边向内卷,不用卷的特别特别紧! 然后成这样条状 再从右往左卷起,油放的多的就会菜板上有很多油
5看看我菜板上的油!油足了才会效果好哦! 卷成这样哦!
6稍微轻轻的往下推一点成饼状 不能太用力不然饼都粘一起了 就可能会无分层
7喜欢有鸡蛋香的就打上一个全蛋蛋液 不喜欢有鸡蛋的,直接下锅煎吧
8锅内放足一层油噢! 切记!!热锅冷油!说三遍! 不然油太热一下去就可能会焦啦aaa
9不加蛋的忽略这一步~ 一定要把饼煎好煎透! 然后,再加蛋液!要慢慢的抹在饼上,太快就会流到饼边上
10双面煎~ 煎的时间越长鸡蛋就越香! 老鸡蛋越煎越香!
11可以切块摆盘啦~
12配上自家的辣酱 乘热吃香味十足!但容易上火哦~ 凉一点点,温着吃,香酥口感好还有嚼劲!
小技巧
自己对自己说三遍! 油油油!葱葱葱! 饼越炸越香脆~ 鸡蛋越煎越香~