原料
中筋面粉: 300g， 白开水: 180-200g， 香葱: 5-6根， 盐: 3g， 白芝麻: 60g， 五香粉: 少许， 白胡椒粉: 少许， 猪油: 150g
步骤
1配料大集合，准备好所有材料，葱切花，和面的水最好是白开水。
2300克中筋面粉加入180克白开水，用筷子把干面粉搅拌面絮，水不要一次加完，留着一点点最后看状态决定是否再加。
3启动面包机自定义揉面30分钟，把面团揉成光滑有薄膜。
4面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30-60分钟，不是夏天常温松弛即可。
5把葱花、芝麻、盐、五香粉、胡椒粉拌入猪油中。
6用不粘锅开中火把葱油煮开，闻到香味立刻关火。
7煮开的葱油立刻倒出来用碗装放凉备用。
8揉面垫刷上一层薄薄的油，要确保刷均匀。
9把在冰箱松弛好的面团取出来，平均分成5等份，约100克一团，其余4团用保鲜膜包裹好。
10取一团面团整成长方形，面团上面抹一点点猪油，用擀面杖左右，上下擀开。
11在擀开的面饼上均匀抹上一些刚才做好的葱油。
12由上往下把葱油饼卷起来。
13把卷成长条的葱油饼拿住左边尾端，从内往右卷起来。
14卷到最后还有一小段的时候把右端尾端塞到面团中间的空隙中。
15像这样把小尾巴藏起来，传过另一面。
16依次做好所有面团，然后把每个葱油饼面团独立分开用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜。
17把葱油饼压扁擀成一个大圆形，如果出现很难擀的情况可以用两张油纸相互夹着葱油饼面团擀开。
18不沾煎锅放一点点油热锅，把擀好的葱油饼放在上面，煎至两面金黄色即可。
19煎好的葱油饼可以在盘子里面垫一张吸油纸，把多余的油吸掉一些。
小技巧
1、做葱油饼要用中筋面粉，就是普通面粉，做饺子包子用的面粉。 2、和面用开水面团更柔软好吃。 3、盐不要直接在和面的时候加入，直接和面的时候加入面会变得比较韧。不够柔软酥脆，盐可以混入葱油里面，也可以直接在擀面皮放葱油的时候放。 4、想做出香、酥、脆的葱油饼一定要使用猪油，猪油味道香浓，起酥效果一流。 5、厨房新手们如果不会用刀切出漂亮均匀的葱花可以使用剪刀✂️把葱剪成葱花。 6、葱油饼加入一些白芝麻吃起来香喷喷的。 7、葱油饼一定要趁热吃口感才好吃，凉了会不酥脆。 8、葱油饼如果一次吃不了那么多可以把没煎过的放在冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来解冻煎。(最好在3天内吃完)
