原料
鸡翅中: 2斤， 姜: 5、6片， 蒜: 10瓣， 盐: 适量， 白糖: 适量， 干香菇: 适量， 青红椒: 适量， 花雕酒: 适量， 酱油: 适量， 耗油: 适量， 白胡椒: 适量， 香菜: 适量
步骤
1准备食材，香菇泡发，翅中洗净沥干水分。
2翅中剁块，加入适量盐、糖、酱油、白胡椒粉、花雕酒、少许蛋液、生粉。
3搅匀腌制一会使其入味。
4发好的香菇捞出捏干水分，泡香菇的水备用。
5炒锅倒入适量油，香菇、姜片、整粒的大蒜凉油入锅，开火炒香。
6出香味后，这时油温也升高了，倒入腌好的翅中翻炒。
7加两汤勺耗油继续翻炒。
8先倒适量的香菇水，要分两次加入，先倒一半香菇水。
9中小火焖煮一会儿。
10再次倒入香菇水。
11再次焖煮一会儿。
12另外加热砂锅。
13打开锅盖加适量白胡椒粉，放入青红椒，勾适量水淀粉。
14倒入加热的砂锅中，撒香菜末。
15盖上砂锅盖儿，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，现在就可以上桌啦！
16来一碗米饭，浇上少许浓郁的汤汁，就可以开动啦！
17真的很美味，鸡翅中超嫩滑！
小技巧
从炒制开始，用时大概也就十几分钟，很快手。
