原料
鸡中翅: 16只， 老南瓜: 2斤左右， 胡萝卜: 1根， 大蒜: 1头， 老姜: 一大块（切片）， 青蒜苗: 2根， 红尖椒/ 二荆条: 适量（红：4只、二荆条2只）， 耗油: 3汤勺（平时用于小碗喝汤的汤勺）， 生抽: 1.5汤勺， 老抽: 1汤勺， 白糖: 1汤勺， 黑胡椒粉: 适量， 花椒粉: 适量， 料酒: 适量
步骤
1鸡中翅洗净，两面分别各切两刀，以便入味。 放入耗油、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉、料酒，将鸡翅拌均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一夜最好。至少得腌制2小时左右。
2大蒜切大丁状、老姜切片、青蒜苗切滚刀备用。 老南瓜切厚片、胡萝卜切粗条备用。 红尖椒、二荆条切细圈备用。
3塔吉锅烧热，倒入适量菜籽油，将青蒜苗、老姜、大蒜炒香。
4倒入胡萝卜翻炒片刻，再加入老南瓜翻炒后，鸡翅码放在老南瓜上，最后将淹制鸡翅的调料淋在鸡翅上，盖上锅盖。
5大火8分钟，调至中小火2分钟，揭盖撒上剩下的青蒜苗、红尖椒、二荆条，关火。焖上1分钟，即可上桌。
小技巧
1、焖制的鸡翅煲味道较清淡，鸡翅非常鲜嫩多汁，南瓜胡萝卜软烂适中。非常适合老人小孩食用。 2、无需任何水，10分钟即可煲出鲜嫩爽口的南瓜鸡翅煲。
