番茄: 1个， 土豆: 1个， 葱花: 适量， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 生抽: 适量
1土豆洗净去皮切片，葱切沫。 西红柿顶部划十字刀，叉子叉起来用火烤之后，剥皮切小块。
2开火热锅，倒入食用油，等油温稍微上来之后下葱花，下西红柿碎，翻炒。
3中火，等西红柿颜色变深没有碎块之后下土豆片，继续翻炒。
4中途加一点点水继续翻炒（以不糊锅为标准），等土豆片基本熟了之后磕入一颗生鸡蛋用铲子搅散。
5加入一汤匙生抽，适量盐调味，出锅摆盘开吃。
