原料
高筋粉: 300g， 全麦粉: 200g， 干桂花: 2大勺， 甜酒酿: 186g（其中液体：106g，固体物80g会影响面团含水量，请注意酌量）， 奶粉: 16g， 即发干酵母: 5.5g， 盐: 3g， 蜂蜜: 85g， 全蛋: 126g， 水: 133g（120-135g请根据所用面粉的吸水，自行调整）， 黄油: 30g
步骤
1先将干粉类混合均匀，与所有液体（蛋，水，酒酿）混合均匀无干粉，静置0.5-1小时，让分量中的全麦粉吸水充分
2再加入酵母，（酵母不要直接跟糖盐接触）蜂蜜，盐，桂花等，一同搅拌至面筋扩展，加入软化的黄油至搅拌完成
3此面团，含水较高。请根据自己操作方便适当增减调整
4搅拌完成后，滚圆，放入抹油容器，放温暖湿润处。发酵约50分钟至手压，指印不回弹
5一次发酵完成后，分割2份（根据自己的分量选择分割还是不分割）
6滚圆，分别放于烘焙纸上。中间松弛约20分钟
7松弛好之后，轻轻拍扁。用刮板分割6份如图中间部分不用彻底切断
8放置温暖湿润处，最后发酵约40分钟。表面筛少许高筋粉。有喷雾器可略喷水，无可省略
9烤箱预热220度，入炉后用180度烤约20-23分钟。至表面金黄即可
10出炉立刻放凉网冷却
