原料
带鱼: 1条, 大蒜: 1根, 生姜: 1块
步骤
11、 带鱼开肚,去鳍,清洗干净后沥干,切成段,划上刀口,大蒜切成段,生姜切片。
22、 开火,加入油,加热到160°左右,生姜爆香。
33、 将带鱼放入油锅中,煎至金黄。
44、 带鱼一面煎到焦黄后,用筷子翻面,煎另外一面。
55、 两面都煎至金黄后,撒上盐、黑胡椒和味精,将蒜段放入锅中,炒到半分熟,起锅盛盘。
小技巧
1、带鱼一定要沥干,可以用吸水性强的纸巾将带鱼身上的水分吸干。 2、带鱼身上划上刀口,会更加入味。
带鱼: 1条, 大蒜: 1根, 生姜: 1块
11、 带鱼开肚,去鳍,清洗干净后沥干,切成段,划上刀口,大蒜切成段,生姜切片。
22、 开火,加入油,加热到160°左右,生姜爆香。
33、 将带鱼放入油锅中,煎至金黄。
44、 带鱼一面煎到焦黄后,用筷子翻面,煎另外一面。
55、 两面都煎至金黄后,撒上盐、黑胡椒和味精,将蒜段放入锅中,炒到半分熟,起锅盛盘。
1、带鱼一定要沥干,可以用吸水性强的纸巾将带鱼身上的水分吸干。 2、带鱼身上划上刀口,会更加入味。