鲢鱼: 1条， 姜: 5片， 辣椒: 2个， 香菜: 少许， 盐、生抽、老抽、糖: 据个人口味
1油锅加热后放入生姜辣椒（2个辣椒量的一半）煸炒。
2将洗干净沥水后的鱼片倒入锅内煸炒，倒入料酒、盐、糖、生抽、老抽后翻炒（此步骤翻炒要轻，防止鱼肉散落），炒后倒入冷水，煮滚后放入香菜、剩余辣椒，小火炖（目的：熟、入味）
3等待出锅。
