卤肉肉 0

原料

牛腩肉: 适量, 猪蹄: 适量, 胡萝卜: 两根, 葱姜蒜辣椒: 适量, 白糖: 适量, 生抽,老抽,料酒,盐: 适量, 卤料包: 一个

步骤

1牛肉冷水浸泡出血水。冷水下锅,焯一下,去浮沫。

2猪蹄子冷水下锅,焯一下,去浮沫。

3热锅倒油,油热后放白糖炒至冒泡,放肉炒糖色。

4倒生抽,老抽,料酒,翻炒至略焦。

5砂锅里倒油,油热后放葱姜蒜辣椒爆锅。

6放肉,倒汤没过肉。

7煮沸后放卤料包,一个小时左右拿出。小火炖3小时,放盐调味。

小技巧

胡萝卜切大块后期放。

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