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原料
高筋面粉: 500克, 砂糖: 25克, 盐: 8克, 干酵母: 8克, 牛奶: 250克, 水: 60克, 黄油: 50克, 巧克力豆: 100克, 花生碎: 50克, 蛋液: 适量, 杏仁片: 适量, 糖粉: 适量
步骤
1将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌
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2搅拌至面团表面光滑,加入黄油
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3搅拌至完成,加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀
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4室温30℃发酵40分钟
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5发酵好将面团拉开成正方形
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6将面团排气至0.5厘米厚的面团
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7切成宽6厘米的长方形
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8将面团四条叠在一起
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9切成6乘6厘米的正方形
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10将面团放入100克的模具,以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟后,在表面刷上蛋液
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11撒上杏仁片
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12以烤箱上火170℃,下火210℃烘烤20分钟
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