原料
小黄鱼: 1条， 大蒜: 根据自己喜好用量， 辣椒: 三个， 生姜: 根据自己喜好用量， 葱: 一根， 料酒: 一勺， 酱油: 三勺， 醋: 一勺， 蚝油: 一勺， 淀粉: 少许
步骤
11，先用刀在鱼身上划线，如图，然后均匀撒上盐。
2最好用生姜把锅擦一下，锅里倒入油（尽量多点），大火烧热，看到锅里冒烟时把鱼放进去。
3把鱼放入锅里之后，不要铲动鱼，然后用小火煎鱼，（煎鱼的时候把锅转动来煎鱼，千万不要铲动鱼）等一面煎至金黄的时候再翻面。
4煎的差不多的时候，把鱼盛起来，多余的油继续留在锅里。然后在锅里加入切好的辣椒和葱还有大蒜生姜等。接半碗水，里面倒入淀粉，搅拌均匀倒入锅里，最后加入醋，酱油，料酒和蚝油，把鱼放进锅里让汁全部渗入鱼里的时候就可以起锅了。
