原料
卤好的猪脚: 1只， 五花肉: 400公克， 红葱头末: 8大颗， 蒜末: 4颗， 香菇末: 适量， 酱油: 1又1/2大勺， 米酒: 1又1/2大勺， 细砂糖: 2小勺， 胡椒（最好是现磨的）: 适量
步骤
1将猪脚洗干净切块放入锅中放水八角桂皮酱油米酒先卤制好，去骨切成小丁
2将五花肉洗净，分别切成瘦肉和肥肉的小丁，将瘦肉丁放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干备用
3取一炒锅，放入油，待油热了，放入肥肉丁，炒出油，加入2步骤的瘦肉丁，煸炒，放入红葱头末和蒜末爆香
4加入所有调味料和适量水，搅匀继续煮，煮至水快收的差不多的时候，加入猪脚丁拌匀后，加入胡椒即可
5将白饭盛入碗中，淋上卤肉及卤汁略加搅拌，一般还要加个蛋，即可。
小技巧
看了 很多的办法。。这个是我自己总结想出来的。。。据说也可以用鸡爪代替猪爪，当然见过最特别的是用鸡肝代替猪脚的顺滑感，是最快最简便的做法，，，大家也可以试试~(≧▽≦)/~
