原料
五花肉: 1000克， 洋葱: 半个， 香菇: 8个， 蒜: 3瓣， 姜: 3片， 生抽: 30ml， 老抽: 40ml， 黄酒: 15ml， 米酒: 15ml， 冰糖: 10克， 盐: 10克， 五香粉: 少许， 鸡蛋: 5个
步骤
1把五花肉切成小丁，洋葱、姜、蒜切碎，香菇切成小丁。
2锅里放少许油，放入洋葱、姜、蒜碎，小火炒至变色炒香
3把肉丁放入锅中煸炒至变色，加人料酒继续翻炒
4锅中放入生抽、老抽、米酒、糖、盐，翻炒片刻，把锅中炒好的肉倒入铸铁锅或砂锅中
5锅中倒入开水，水没过肉，水要多一些，水开后转最小火炖2小时
6在肉炖一小时后，把鸡蛋煮好去皮后表面划花刀，放入锅中，一起再炖一小时
7最后略收一收汁，但要多留一些汤汁，拌起饭来才好
小技巧
我觉得第二天吃味道更好。每次都多做一些，分成几份冻在冰箱里，遇到时间紧时烫个青菜、拍个黄瓜，就是一顿快手晚餐
