原料
低筋面粉: 300g, 细砂糖: 40g, 盐: 3g, 黄油: 100g, 车达芝士: 3片, 牛奶: 少许, 泡打粉: 一小勺, 蛋黄: 一个
步骤
1300g面粉 和一小勺泡打粉过筛 混合
2黄油室温软化。切成小块放入过筛面粉中
3将黄油揉碎,与面粉混合均匀。面包屑状的松散,便于后面面团成型。
4车达芝士切细丝,与面粉混合,避免粘连。小提示:切的时候将车达芝士表面沾上面粉,方便分离。
5向面粉中倒入牛奶,充分搅拌,使面团成型。牛奶要分次加入,以免面团过稀。
6和好的面团醒发三分钟,就可以切成小块儿放入烤盘中。
7烤盘放入锡纸、摸少许黄油,防止粘底。将面团依次码入烤盘中。
8烤箱预热200度,烤制8分钟,拿出表面刷蛋黄液,再放入烤箱烤制5分钟。随时关注表面变化,变金黄即可出炉。