自制豆腐 0

原料

豆腐材料:无糖豆浆1袋,鸡蛋3个,盐适量 酱汁材料:香菇3朵,鱼饼2大块,葱、干贝各适量

步骤

【豆腐】: 1、豆腐的做法十分简单,就像蒸蛋那样,只是在蛋液加入适量豆浆。注:豆浆分量要自己调整噢,不可以加入太多,否则就不成形了;太少则干。 2、蛋液处理完毕后就放入锅子里蒸熟至成形。 3、待蒸好的豆腐冷却后,把它切成自己喜欢的大小。尽量不要太小,否则在炸的过程会难噢! 4、之后再把豆腐放入冰箱,这样炸的时候豆腐没那么容易散。 5、油锅加热,把豆腐块一一放进去炸至金黄色即可。 【酱汁】: 1、锅里倒一点油,之后依序加入蒜蓉、香菇、鱼饼爆炒。 2、加入用干贝煮好的汤汁进行焖煮。 3、水滚开后,加入蚝油、酱油、花雕调味。 4、最后加入玉米粉进行勾芡即可。

小技巧

1、其实这个酱汁可以做多方面的变化,可以加入别的,例如蟹柳、金针菇、鲍鱼菇、西兰花的佐料,尽量是一些鲜甜一些的佐料。 2、不喜欢干贝高汤的,可以用小鱼干熬的高汤,味道也很赞噢!

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