原料
干黄豆: 400克， 清水（混合黄豆一起做豆浆的）: 1500ml， 清水（溶解盐卤）: 80ml， 盐卤: 12克， 清水（泡发黄豆）: 适量， 原汁机: 一台
步骤
1400克干黄豆泡一晚（超过8小时），泡之前洗两遍，然后放入超过黄豆4厘米（可以让黄豆充分泡发）。泡发后的黄豆约1000克左右。
2泡发后的黄豆与1500ml清水混合。
3将混合好的黄豆和水用勺子一起舀进原汁机。
4将榨好的豆浆用过滤网再过滤一遍，这样可以使做出的豆腐更细腻。
5将过滤好的豆浆放在锅里大火烧开，然后撇去浮沫。关小火，等到豆浆不再沸腾再开大火煮沸，重复这个过程，让豆浆沸腾三次。
6关火，慢慢倒入用80ml清水溶解好的盐卤。用勺子轻轻搅动两次，记住轻轻搅动哦。然后静置15分钟。
7静置后的豆浆这时其实就是豆花了。
8然后将润湿的纱布放进豆腐模具中，盖上纱布。放上盖子。模具放在下面可以漏水的容器里。
9盖子上面用重物稍稍压一下，不要压得太重哦，不然就成豆腐干了。等待豆腐自然冷却，豆腐就做好了。
10大功告成。
