简介
龙眼布丁早在十多年前曾经风靡一时，大街小巷都有人在卖，虽然价格不便宜，但是还是有很多小孩和大人们喜欢在炎热天时来上一两杯，降降暑气～
原料
熟香醇豆浆 - 1000ml 3 茶匙燕菜粉 或20g～25g燕菜条（分量依对布丁口感软硬的喜好作出调整） 200g 白糖或冰糖 1000ml 水 1000ml凉开水
步骤
1、先依照邱妈咪的香醇豆浆，煮好一锅豆浆，盛出1000ml的豆浆，再加入1000ml的凉开水待用。 2、把燕菜粉溶入1000ml的水煮开，加入白糖煮溶。如果用燕菜条，就慢火煮至燕菜条充分溶化。 3、把燕菜液滤进已经加了凉开水的豆浆内搅拌均匀。 4、把拌匀的豆浆液舀进有盖的小容器或布丁杯内，静置至豆浆液半凝结状态时，舀一颗的龙眼放在布丁上，再加两汤匙的龙眼糖水入布丁杯内。 5、把容器密封，放入冰箱冷藏两三个小时后才享用。
小技巧
1、除了纯用豆浆制作，妈妈们可以试着用一罐三花淡奶取代等量的豆浆，会有一番不同的风味。 2、如果你觉得豆浆味太重，可以把豆浆的用量减少，用等量的水取代所减少的豆浆量。 3、你可以试着用1罐三花淡奶、一罐豆浆（用淡奶的罐子量）、2300～2400m l的水来制作布丁。总液体量为3000ml 至3500ml即可， 自己调配出所喜好的口感味道。 4、也可以只用三花淡奶制作纯奶布丁， 不要豆浆。 5、邱妈咪最喜欢的口感是7000m l的液体量兑50g的燕菜条。 6、如果有香兰叶就更好了，用来煮燕菜水，别有一番风味。 7、最后没时间制作豆浆的话， 就买包现成的豆浆来用啦！
