原料
阿胶: 500克， 枣: 250克， 核桃: 500克， 黄酒: 600克， 黑芝麻: 500克， 枸杞: 250克， 冰糖: 150克， 桂圆肉: 200克
步骤
1阿胶打碎，放入容器中用即墨老酒浸泡，盖上盖子，48小时。
2核桃微火炒香，黑芝麻炒香
3阿胶和黄酒入锅大火烧开，然后微火慢熬，同时放入冰糖，不断搅拌以防粘锅，直熬到挂旗为止，这大约得用1小时
4迅速放入枣搅拌，放入桂圆搅拌，放入核桃搅拌，放入枸杞搅拌，关火，放入黑芝麻搅拌。
5事先准备好容器，铺上保鲜膜，刷一层香油。 搅拌充分的阿胶糕倒入容器中，压实，放凉。然后放入冰箱2小时。
6从冰箱中取出，去模，切片，包装即可。
7切片
8美美的阿胶糕就成了
小技巧
掌握好火候很重要，阿胶熬到挂旗，过火了会糊，欠火会影响最后成型。
