原料
小麦: 150克， 糯米: 1000克
步骤
1取适量小麦泡至少一个晚上
2拿一个大号洗菜蓝子垫一层湿的纱布均匀洒上小麦。每天淋几次水保证湿润
3几天后小麦很快发芽
4长到四五厘米取出洗干净，切小段待用。
5在洗切麦芽前把糯米饭做下去多放水烂一些
6糯米饭凉到微烫手和切段的麦芽搅拌均匀，盖上盖子按保温键后发酵五六个小时
7发酵后会出很多微黄的水分过滤出来去锅里大火煮到粘稠
8稍粘稠后改小火慢慢熬，前后大约一个小时，注意不时要用锅铲搅拌不能离开！
9最后大功告成，等不那么烫后装起来，美味开始了！
小技巧
每天都要给麦芽浇水几次。 麦芽要洗干净，没发芽发黑的要挑出来。 熬的时候尤其是到后面要守着搅拌均匀。 总体来说还是简单，只是时间跨度要大约一个星期，熬制发酵当天也要一天。
