原料
豆仔: 350g, 草鱼块: 200g, 油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 生粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 姜末: 适量, 蒜蓉: 适量
步骤
1草鱼切片,用油、盐、生抽、姜末,胡椒粉,生粉等腌入味
2豆仔泡水洗净后,撕去头尾及筋,折成约五厘米长的段
3热油锅,下蒜蓉炒香,下豆仔炒至断生,可适量加一点水把豆仔炒熟
4豆仔熟后加一点盐,生抽调味,盛起
5锅中重新下油,把鱼片下锅滑熟
6鱼片熟了放入香菜即可
7把炒好的鱼片铺在豆仔上面即可
小技巧
鱼片很快熟,所以要注意不要炒料了,否则不成形的!