原料
南瓜: 500g, 高筋面粉: 400g, 低筋面粉: 100g, 白糖: 30g(喜欢甜的可以加量), 奶粉: 150g
步骤
1省略了以上图片,直接上这个半成品。这个馒头和平时揉的馒头一样,只是将南瓜放糖蒸熟,再加400+100g的高、低筋面混合粉放下去和面,不同南瓜品种,它的水粉都不同,所以,面粉不要一次倒下去,分次倒入。看情况添粉或加水!
2做好的馒头醒发20分钟,再放入烧开了水的锅中蒸20分钟
3400克高筋面粉+100克低筋面粉做出来的馒头会有开口笑,特别松、软。这也是无意中发现的,当时家里高筋面粉不够,就用了点低筋面粉加进去,没想到会有这么好的效果。