原料
蛋黄: 4个， 细砂糖: 24克， 低筋面粉: 96克， 牛奶: 80克， 无味色拉油: 64克， 蛋清: 4个， 细砂糖: 56克， 柠檬汁或白醋: 几滴（其实我每次都不加）
步骤
1将蛋黄和蛋清分另装在两个无油无水的大碗里，蛋黄中加入牛奶和色拉油搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀，将过筛后的低筋粉加入混合搅拌均匀，至混合物出现粘性。蛋黄糊的制作全部是搅拌不是打发哦。
2蛋黄糊制作好后开始打发蛋白，将蛋白打发至全部变成大泡泡时加入56克细砂糖的三分之一（这里可以是估计的三分之一就行，不需要太精确）。继续打发，当泡泡变小快消失时加入第二次的三分之一，最后一次加糖是在刚打出纹路时，这时可以用低速，打至打蛋器提起时可以看见一点点弯曲的时候就可以了。
3我的图片没拍，这里借了君之的一张图，等下次自己拍了，再来改
4混合蛋白霜和蛋黄糊。这时可以预热烤箱了，我是长帝CKF-25BSN家用30L的。取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方法混合均匀，注意一定不能划圈圈搅拌，会消泡的。
5将上步混合好的蛋糊糊倒入蛋白盆中，用同样的方法翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，然后将模具轻轻从离桌面15cm的地方摔下，重复几次，震出大的气泡，用牙签挑破小气泡，并且可以在面糊内划几个圈圈，可以让内部的气泡消失，蛋糕烤出来会更细腻。
6将模具放入烤箱中，我的烤箱如果烤八寸的，在中下层，140-150度烤一个小时就可以了。烤的过程中可以观察一下，如果蛋糕涨起后回落了，基本就已经烤熟了。从烤箱里拿出蛋糕后一定要记得还得将模具拿高摔几下，这时震出的是热气，然后立刻倒扣，完全晾凉后再脱模，就可以享用了。
7没有蛋糕刀，切面不好看，但是蛋糕组织还是很细腻的，我后来烤的八寸的比这个还好看。大家都可以试一下，其实细心点，每个人都可以做到。
