原料
中种材料：高筋面粉: 175g， 清水: 75g， 鸡蛋: 1个， 酵母: 3g， 主面团材料：高筋面粉: 75g， 清水: 25g， 蛋黄: 2个， 红糖: 45g， 黄油: 40g， 盐: 2g
步骤
1中种材料混合在一起，揉成面团，这里只要成团即可，不需要过多揉面。
2在温暖的地方发酵到两倍大。
3主面团材料里的红糖和清水25g混合均匀。
4第二步中发酵好的中种用手撕成小块，加入蛋黄、高粉75g、红糖水、盐。
5揉成光滑的面团，加入软化的黄油。
6揉至扩展阶段。
7放在温暖的地方发酵到两倍大。
8发好的面团分成三份，滚圆，松弛10分钟。
9擀卷两次入模。
10在温暖的地方发酵至吐司盒的8分满。
11放入180度预热好的烤箱烤35分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
小技巧
我这里用的红糖颜色不是很深，但是香味很浓，所以成品看上去没啥红糖的感觉。
