原料
鸡蛋: 1个
步骤
1做抹茶甘纳许，步骤9，鲜奶油1000瓦微波20秒。抹茶糖水所有比例除以10。过筛后的抹茶粉+白巧克力+抹茶粉搅拌匀，
2之后冰水降温到像炼乳，可以一档打发了，打到粘在弹头上不会掉。
3蛋清蛋黄分离
4小火加热黄油，化开后到小沸腾
5倒入筛了两次的抹茶粉和面粉混合粉，混合均匀，烫面
6分次加入牛奶，搅拌均匀，再开小火，翻伴像炒菜一样，直到黑油油的，表面翠绿光泽，一摸油乎乎的。炒好后放入打蛋盆打散，分次加入蛋黄蛋液，一档打匀。
7分2-3次加入50G牛奶混匀
8打发蛋白，先三档打成啤酒泡，挂盆壁
9加入一半糖，尖角有点长挂在上面
10再加剩下二分之一，打到湿性大发，45度角点头
11打好了
1245度角
13先取三分之一蛋白放到面糊里搅10次搅匀，再把绿色面糊再倒回蛋白，用手动蛋抓搅10次左右，最后刮板再搅匀下面，别搅过，每五次看一下是不是匀了。
14倒入模具，先收聚在一起一口气倒下来
15刮平，先从中间划扇形推满，从左到右回字刮平。
16烤12分钟
17上铺保鲜膜
18倒扣过来把油纸撕去
19再扣过来
20撕去保鲜膜
21边上切出一个斜面，卷好容易立住
22切鞋面
23斜面
24红豆奶油，先打奶油，加入吸水后的豆沙，加炼乳
25挤入抹茶甘纳许
26卷起
27要押紧
28用油纸帮助卷
29切掉边上
30撒上糖粉～完工啦！
31摆盘！撒花～～～
32用料
33步骤
