![](/images/node/28/284141.webp?1638107117)
原料
大鸡腿: 1个, 胡萝卜: 半根, 西蓝花: 半个, 豌豆粒: 30克, 土豆: 2个, 洋葱: 半个, 黄油: 40克, 牛奶: 300ml, 面粉: 30克, 姜: 10克, 盐: 1小勺约5克, 胡椒粉: 1小勺约5克, 鸡高汤: 1000ml
步骤
1鸡腿去掉骨头,切成小块
![](/images/seq/118/1183339.webp?1638119747)
2放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟
![](/images/seq/118/1183340.webp?1638119747)
3腌好后裹上一层面粉
![](/images/seq/118/1183341.webp?1638119747)
4放入锅里煎到表面金黄
![](/images/seq/118/1183342.webp?1638119747)
5铸铁锅倒油烧热,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。
![](/images/seq/118/1183343.webp?1638119747)
6加高汤没过食材
![](/images/seq/118/1183344.webp?1638119748)
7放入鸡腿肉,小火炖上10分钟
![](/images/seq/118/1183345.webp?1638119748)
8趁着炖肉的功夫,我们来准备白酱,小火把黄油加热到融化成液体。
![](/images/seq/118/1183346.webp?1638119748)
9放入面粉慢慢炒,看到表面有细小的泡泡就行了。 注意火候不能大,否则面粉容易炒糊
![](/images/seq/118/1183347.webp?1638119748)
10再倒入热牛奶
![](/images/seq/118/1183348.webp?1638119748)
11烧开后继续再炖上7、8分钟,中间注意要不断搅拌,避免糊锅。
![](/images/seq/118/1183349.webp?1638119748)
12炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里
![](/images/seq/118/1183350.webp?1638119748)
13加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味
![](/images/seq/118/1183351.webp?1638119748)
14盖上盖子继续炖上20分钟,等汤汁变得浓稠就可以了。
![](/images/seq/118/1183352.webp?1638119748)
15上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。
![](/images/seq/118/1183353.webp?1638119748)
16一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦
![](/images/seq/118/1183354.webp?1638119748)
小技巧
小羽私厨系列菜谱视频之《奶油炖菜》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。