原料
牛排: 1块， 小洋葱: 3个， 红葡萄酒: 15ml， 口磨: 5个， 海盐: 3g， 油: 15ml
步骤
1原料
2将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
3大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
4两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
5烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
6将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
小技巧
1、超市里的牛排分为国产和进口两种，可根据自己需求选购。一块牛排通常重180-200克。 2、牛排不需要腌，只需在牛排两面抹少许油，再撒上盐，放置5分钟再煎就可以了。 3、煎牛排一定要用厚底铸铁煎锅，让锅的温度烧到二百度以上，再放入牛排。
