原料
长茄子: 适量， 青红椒: 适量， 洋葱: 适量， 黄豆酱: 适量， 大蒜: 适量， 葱花: 适量， 孜然: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量
步骤
1所有菜洗好，蒜剥好，大蒜可以多来些。
2茄子对半切开，竖着划开三刀，以便入味，不要划透。
3放入蒸锅蒸10—15分钟，这样很软且多汁。
4大蒜切沫（大蒜根据个人口味来使用），不过蒜多味道会很美味哦！
5锅中加入油，烧热把蒜炒出香味。
6青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀。看见这碗调料，你就知道这道菜是如何的美味。
7把蒸好的茄子放入铺好锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。
8把调好的酱料均匀铺在茄子上。
9放入220度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟。
10为了颜色的搭配，切点绿色的葱花，准备点孜然粉。
1115分钟后取出，撒上孜然和葱花。
12回烤箱再烤十分钟就可以了。
小技巧
青红椒根据自己的口味来定量。烤的时间必要太久，影响口感。
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