原料
洋葱: 半颗， 切块鸡腿肉: 大约半只腿，可以自己增减， 酱油: 两汤匙半， 糖: 一汤匙， 水: 三到四汤匙， 葱: 酌量， 白饭: 一碗，依自己食量增减， 油: 酌量
步骤
1鸡腿肉去皮去大块油脂，在肉上画个几刀 洋葱切丝或切条状备用 酱油、糖、水先混和均匀放在一旁
2在锅上倒一点油，不要沾锅就好，鸡肉很会出油的 放入鸡肉，用中火煎至表面变成白色，夹起放在一旁待用
3洋葱入锅炒，过程要拌炒避免烧焦，炒到洋葱变软、有香味后，放入刚才的鸡肉一起煎炒
4鸡肉煎到表面金黄后，加入调好的酱汁收干，撒上葱花就完成了
小技巧
1.煎鸡肉的油也可以把前面去掉的鸡皮鸡油拿来用，就不用再另外加 2.步骤三我的作法是 鸡肉放锅子旁边煎，洋葱在中间炒 3.可以在步骤二和三之间加入一个步骤，白饭入锅炒，饭粒裹上鸡油闻起来太诱人了 4.鸡肉可腌可不腌，煎之前划上几刀味道就会进去了。想要更美味也可以拿照烧酱汁去腌肉，会更美味 5.倒入酱汁后务必让鸡肉泡在酱汁里头 6.酱汁收干程度看自己喜好，我这盘收的不干。收的干一点酱汁会比较浓稠的裹在鸡肉上，更下饭
